D'où viennent nos vins

Quatre domaines, de Saint-Drézéry au Pic Saint-Loup, et les cépages qui y poussent. Le vignoble se visite sur rendez-vous.

Bouteilles de Tête de Bélier rouge, Prestige blanc et Argali rosé de Puech-Haut au-dessus des galets roulés du vignoble

LA GAMME

Les vins du domaine

Quatre domaines, une même façon de conduire la vigne, en agriculture raisonnée : le Château Puech-Haut à Saint-Drézéry, le Château Lavabre et le Clos du Pic en Pic Saint-Loup, et le Domaine de Theyron.

Les rouges. Ils viennent des quatre domaines. Le Tête de Bélier rouge est l'icône de Puech-Haut : 70 % de Syrah, du Grenache, du Mourvèdre et du Carignan, sur des rendements de 25 hl/ha, et 18 mois en fûts et foudres. Le Prestige rouge, cœur de gamme, assemble Grenache, Syrah et Carignan. Le 40ème, vinifié sans soufre, se garde une douzaine d'années. En Pic Saint-Loup, le Lavabre, le Clos du Pic et le Loup du Pic reposent sur la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le Theyron rouge, en IGP Pays d'Oc, vient de vignes en agriculture raisonnée. L'Argali rouge, le Quercus, le Récantou et le Bosc Nègre complètent les rouges.

Les blancs. Le Prestige blanc marie Marsanne et Roussanne. Le Tête de Bélier blanc y ajoute le Viognier et le Grenache blanc, et passe dix mois en fûts sur lies fines. Le Theyron blanc est fait à 100 % de Rolle, cultivé sur le Domaine de Theyron. L'Argali, le Chill et le Givré complètent les blancs.

QUESTIONS

Questions sur nos vins

L'Argali rosé et le Tête de Bélier sont les cuvées phares du domaine. Autour d'elles, une gamme en trois couleurs, du Languedoc à la Camargue.

Quelles sont les cuvées phares ?

Deux cuvées. L'Argali rosé, pâle et frais, est l'ambassadrice du domaine ; son millésime 2022 a reçu un Coup de cœur du Guide Hachette. Le Tête de Bélier rouge, à 70 % de Syrah avec du Grenache, du Mourvèdre et du Carignan, est l'autre bouteille qui a fait sa réputation.

Dans quelles appellations ?

Le Château Puech-Haut est en AOP Languedoc. Le Lavabre, le Clos du Pic et le Loup du Pic portent l'AOP Pic Saint-Loup. Les Theyron et l'Argali rosé sont en IGP Pays d'Oc, et le Watusi en AOP Sable de Camargue.

Les vins sont-ils issus de l'agriculture raisonnée ?

Oui. Les vignes des quatre domaines, Château Puech-Haut, Château Lavabre, Domaine de Theyron et Clos du Pic, sont toutes conduites en agriculture raisonnée. La mention figure sur les vins du Domaine de Theyron, certifié depuis 2010, et sur ceux du Pic Saint-Loup.

Qu'est-ce qui distingue les bouteilles ?

La bouteille tête de bélier, d'abord, devenue l'emblème du domaine. Le bouchon en verre aussi, que Puech-Haut a été parmi les premiers à adopter. Et pour les Bib'Art, un fût de 3 litres habillé par l'œuvre d'un artiste, avec près de 200 modèles depuis 2007.

Où acheter les vins Puech-Haut ?

À la Cave du Château, 2250 route de Teyran à Saint-Drézéry, ouverte du mardi au samedi. Ailleurs, chez les cavistes et dans les restaurants qui distribuent le domaine ; la page Où trouver nos produits donne leurs adresses.

Peut-on visiter le domaine ?

Oui. La Cave du Château vous accueille du mardi au samedi. Pour aller plus loin, une visite sur rendez-vous mène au chai, devant sa collection de barriques peintes, et dans le vignoble.